قد لا تتمكن أشجار الزيتون من الصمود كثيراً أمام تغيرات المناخ القاسية نتيجة فترات الجفاف الطويلة ودرجات الحرارة العالية، فهذه الظروف عصفت العام الماضي بدول جنوب أوروبا، المصدر الرئيسي لزيت الزيتون في العالم.
