السبت 2 أغسطس 2025 م
كشفت بيانات وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية في كوريا الجنوبية، عن تراجع عدد المطاعم والشركات العاملة في قطاع المأكولات الكورية التقليدية «هانسيك» خلال عام 2024.
وبحسب البيانات التي أوردتها وكالة «يونهاب»، بلغ عدد الشركات العاملة في السوق المحلية للأطعمة الكورية التقليدية حتى نهاية ديسمبر الماضي 504,657 شركة، مسجلاً انخفاضاً نسبته 1.6% مقارنة بـ512,979 شركة في عام 2023.
وأوضحت أن المطاعم المتخصصة في تقديم الأطعمة الكورية استحوذت على الحصة الكبرى بنسبة 91%، بإجمالي 460,219 مطعماً، في حين بلغ عدد الشركات المصنّعة للمنتجات الغذائية والمشروبات الكورية 44,438 شركة.
وفيما يتعلق بالتوظيف، ارتفع إجمالي عدد الموظفين العاملين في هذا القطاع إلى 1.3 مليون موظف، بزيادة قدرها 0.8% عن العام السابق؛ حيث توزّعوا بين 1.08 مليون موظف في المطاعم و214,286 موظفاً في مصانع الأغذية.
وأظهرت البيانات انخفاضاً في عدد المطاعم والحانات التي تقدم الأطباق الكورية بنسبة 2.1%، وتراجعاً في المبيعات الناتجة عن قوائم الطعام الكوري بنسبة 3.9% مقارنة بالعام السابق.
في المقابل، ارتفع عدد الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية الكورية بنسبة 3.5%، وقفزت مبيعات هذه الشركات بنسبة 17.1% خلال الفترة نفسها.
كما لفت التقرير إلى تراجع نسبة المستجيبين الذين وصفوا الأطباق المقدمة في المطاعم بأنها تحافظ على أصالة المطبخ الكوري التقليدي، حيث انخفضت هذه النسبة بمقدار 1.9 نقطة مئوية لتسجل 80.7%.
